Laxpasta delikat

Idag blev det en härlig rätt med smaker som gifte sig fint. Lax är inte alltid min favoritfisk. Den är krävande på något vis, men här landade den!

Ingredienser

• 1 knippe grön sparris
• 150 g färsk lax
• 1 påse Rydbergs hollandaise
• 1 knippe spagetti

Ugnen ska på först: grillvärme.

Jag skar bort och slängde nästan hälften av sparrisen för jag avskyr det träiga och vill inte ta några risker att det kommer med. Sedan delade jag det jag sparat i två delar. Den nedre delen kokade 2 minuter i lättsaltat vatten och därpå la jag i topparna. Allt kokade 3 minuter till. Hällde över i durkslaget och sköljde med kallt vatten.

Nästa steg var att sätta på pastan.

Laxen skar jag på snedden i tunnare skivor.

Sparrisen la jag på en plåt med olivolja och flingsalt på. 5 minuter närmast under grillen. Laxen fick rum under och den låg kvar några minuter.

Under tiden värmde jag såsen lite försiktigt.

Slutligen la jag upp allt på tallriken och pudrade över lite torkad dill och basilika.

Mums!

Sivri-paprika lockade

Hej! När jag öppnade kylskåpet idag hittade jag några goda GRÖNA saker att slänga ner i pannan. Jag brukar ju göra så att jag hittar en startpunkt för rätten jag ska tillaga. Idag blev det Sivri paprika. Härom veckan fräste jag sivri i olja och strödde lite flingsalt på vid serveringen. Det blev lika gott som de spanska padrones man numera kan hitta i affären - men mycket billigare! Idag blev dessa sivri-paprikor utgångspunkten för experimentet att få till en god måltid.



 


 Så här gjorde jag:

Ingredienser
4 sivri-paprikor skurna på snedden för utseendets skull. Jag skar av stjälken och rev upp en bit ner på paprikan med ett finger för att få bort det mesta det vita innandömet och några kärnor.
1 gul lök. Den skar jag i lite tunnare klyftor.
Sockerärter efter tillgång. Skölj och dela snett över. Allt för utseendets skull!
1 vitlöksklyfta hackad i mindre delar.
0,5 tsk garam masala
Salt
Turkist yoghurt
Bulgur

Fräs lök och paprika på medelvärme i femton minuter. Lägg till garam masala mot slutet. Gör bulgur. Lägg i sockerärtor och fräs vidare medan bulgurn kokar klart. Salta. Servera med en klick turkisktyoghurt på grönsakerna.

 Anton Ego-poäng: 3/5.